«Attention, je ne veux surtout pas sacraliser la cuisine, au contraire.

Il faut la rendre accessible à tous [...]

Imaginez ma cuisine comme un grand jeu !

Mes recettes sont constituées de "modules" : l'assaisonnement, l'accompagnement, la marinade, la viande ou le poisson, etc.

Dans beaucoup de cas, ces "modules" sont... interchangeables !»

David Zuddas

La Nouvelle Nouvelle cuisine mode d'emploi :

1. Un tour dans les placards de David en image, et vous saurez tout sur le matériel et les produits à avoir toujours sous le coude pour bien cuisiner...
2. À vous le grand jeu culinaire : en 5 chapitres, 48 recettes et 22 gestes découvrez les Nouvelles vinaigrettes et salades, les Nouveaux mélanges, les Nouvelles cuissons, les Nouveaux goûts, les Nouvelles douceurs...

Ceviche de lotte et guacamole, Japanese burger, Fusilli en salade, oeufs et dés de saumon fumé, Lentilles vertes, lait de coco et filets de poulet, Diabolo cassis pour une salade de fruits frais.....

À vous de jouer et de composer de Nouvelles Nouvelles recettes !

Photographies Philippe Vaurès. Collaboration rédactionnelle Stéphan Lagorce. Stylisme Laurence du Tilly.