200 techniques pour maîtriser les fondamentaux de la cuisine et réaliser les recettes de base : faire une mayonnaise, une vinaigrette, une sauce hollandaise, clarifier un bouillon, utiliser une poche à douille, etc.
Après des études au Ballymaloe Cookery School, en Irlande, Clara Paul est aujourd'hui traiteur. Elle collabore également à Chef Magazine et fait la cuisine à la librairie Books for Cooks, à Londres, où elle met en scène les recettes des livres qu'elle tient à la disposition de ses clients.